MACALLAN EL WHISKY MÁS CARO DE LA HISTORIA

¿Conoces la historia del whisky Macallan?

Cuando invitas a un amigo una copa de Macallan, los dos sabrán apreciar su gran calidad. Pero si quieres dar un paso más y poder hablar de su historia, tipos y curiosidades, en este blog te daremos todos los tips sobre este whisky.

Los verdaderos amantes del whisky saben muy bien la historia y calidad de Macallan, una marca que ha sabido recorrer su camino con mucha elegancia. Cuenta con una inigualable tradición que data de 1824, la cual ha marcado el paladar de muchos licoreros. Pero ¿Qué más debes saber?

Antes de todo, hemos preparado un exclusivo artículo que se pasea por todo lo que es, esta marca de whisky escocés. Empezaremos analizando su mejor combinación, llamada Triple Cask Matured.

Triple Cask Matured

Este tipo de whisky Macallan es complejo, suave y delicado. También madurado en combinación con barricas de roble europeo, que antes estaban envejeciendo llenas de jerez, como de americano, que a su vez contuvieron bourbon.

Cuando el maestro destilador mezcla los tres tipos de Triple Cask, logra unos sabores cítricos, a cacao y especias. A las vez vainilla y frutas frescas, todo envuelto en un aroma dulce y suave.

Historia del whisky Macallan

Todo empezó en 1824 cuando Alexander Reid, un agricultor y maestro, obtuvo su licencia para destilar whisky en la zona. Este hombre fundó The Macallan Distillery, un año después de la legalización de este proceso en Escocia. La primera producción se realizó en una leñera y con un par de alambiques.

Para comenzar, Reid alquiló 3 hectáreas de terreno, propiedad del conde de Seafield, para establecer la destilería. El negocio de las tierras incluía una propiedad llamada Casa de los Elchies. Esta casa, era usada en las navidades por el conde, quien se la había comprado su nieto, el Capitán John Grant. Desde ese momento la Easter Elchies House formó parte de las instalaciones de Macallan.

Desde 1982 hasta 1994 Roderick Kemp, tomó las riendas, generando un gran escenario de oportunidades para la empresa. Para 1999 el Grupo Edrington pasó a tener el control desde ese momento hasta la actualidad.

Destilerías de Macallan

Está ubicada en Craigellachie, en la región de Speyside, en Reino Unido. En el 2014, esta marca inició un proyecto de expansión, para mejorar las instalaciones y abrir un espacio para los visitantes. Desde el 2018 ya existe este maravilloso espacio, diseñado por Rogers Stirk Harbour and Partners.

Cuenta con un techo ondulado y costó 140 millones de libras. Este lugar tiene una capacidad de producción de 15 millones de litros anuales. Se diseñó para producir, almacenar y servir de espacio recreativo a los visitantes.

Esta moderna destilería del whisky Macallan está inspirada en bodegas del mundo, como la de Ysios, ubicada en Rioja, España. En estas instalaciones el proceso de destilación es similar a la bodega original. Conozcamos como es el proceso del whisky Macallan en el mundo

¿Cómo se produce el Whisky Macallan?

Toman el agua del río Spey que pasa a pocos metros de la propiedad. Más de un millón de litros de agua fría al día para preparar su destilado Macallan. El líquido elemental se mezcla con la cebada malteada de una variedad llamada minstrel. Se fermenta en 22 washbacks.

Seis son hechas de pino y dieciséis de acero inoxidable. Logran almacenar unos 30 mil litros cada una, y es allí, donde el agua se calienta junto a la cebada. Se liberan los azúcares y se obtiene la cerveza destilada, luego se pasa a los alambiques, donde se destila dos veces más.

Luego del proceso de separación, el volumen final que queda en el barril es de 63.5%. En el caso de envejecimiento del norte de España. Estos han sido usados para almacenar jerez.

El 20% restante hace su envejecimiento en barriles de roble blanco americano. Los cuales anteriormente almacenaban Bourbon. Si quieres conocer este lugar, puedes hacerlo a través de un tour que brinda Macallan. Tiene un valor de 15 libras (S/73.75) y podrás participar en la cata de 4 productos de la marca.

Premios que ha recibido Macallan

Macallan tiene premios de gran envergadura dentro del mundo de la destilería whiskera. Conozcamos dónde ha sido galardonado y por qué:

• Record Guinness por vender el whisky más caro del mundo en una subasta por 1,5 millones de dólares.
• Premios RIAS Award 2019 y RIBA Award for Scotland 2019. Ha sido nominado por su nueva destilería y presentación al público.
• Premio CIVIC Trust en el año 1986 por la restauración de su edificación.
• Premio al mejor whisky de hasta 12 años: Highland Black Scotch Whisky.
• Ganó el Spirits Business Scotch Whisky Masters 2019.
• Premio en la categoría de whisky de malta de Islay: Islay Single Malt Scotch Whisky.
• En el 2017 la marca ganó 77 premios de bebidas de cadenas de supermercados. También ganaron la marca del año en 2017 en la International Spirits Challenge.
• En 2014 recibió el premio Hot Brand por parte de Impact Magazine como el whisky de malta Escocés más vendido en los Estados Unidos.